和食の繊細さと洋食の優雅さを織り交ぜたフレンチ懐石

• アミューズ

  ・春野菜のキッシュ（4～6月）
  ・赤烏賊とアメーラトマトのカッペリーニ（7～9月）

• 前　菜

  一口の微笑み 旬の山海の幸 3種の盛り合わせ

• 造　り

  相模湾の地魚3種　天城山葵

• 魚料理

  ・金目鯛のパート包み焼き ブールブランソース ケッパー レモン添え（4～6月）
  ・金目鯛のソテー ノイリ－ソース　トマトコンカッセ シブレット添え（7～9月）
  

• 進　肴

  ・伊勢海老のソテー ハーブクリームソース 春野菜のマリネ添え（4～6月）
  ・伊勢海老のスープ仕立て 伊豆椎茸 モリーユ ポルチーニ（7～9月）
  

• サラダ

  ・鰺のマリネと春野菜のコンビネーションサラダ（4～6月）
  ・シーザサラダ 温度玉子とベーコンを添えて（7～9月）
  

• 肉料理

  お好みのメインディッシュを1点お選びください
  ・富士の国ポーク肩ロース パインチャツネソース
  ・天城産鹿腿肉のロティー ヴァン ルージュ カカオ風味
  ・鴨胸肉のロティー ホワイトバルサミコとアプリコットソース
  ・黒毛和牛リブロース シャリアピンソース
  

• 食　事

  ・青じそとシラスご飯、赤出汁、香の物 （4～6月）　　　
  ・もろこしご飯、赤出汁、香の物（7～9月）
  

• デザート

  ・桜のミルクレープとフルーツ盛り合わせ（4月）
  ・ニューサマーオレンジのパンナコッタとフルーツ盛り合わせ（5～6月）
  ・シャインマスカットゼリー又は早生みかんパウンドケーキとフルーツ（8月）
  ・林檎のカスタードパイとフルーツ盛り合わせ（9月）
  

※ 写真はイメージです。
※ 旬の素材を調理していますので、時季により料理内容を変更させていただく場合がございます。

• アミューズ

  茸のムース ズワイガニ コンソメジュレ添え

• 前　菜

  一口の微笑み 旬の山海の幸 3種の盛り合わせ

• 造　り

  地魚３種盛 天城山葵

• 魚料理

  ・金目鯛のムース ブールブランとシャンパンの2種のソース（10～12月）
  ・金目鯛のソテー ソースシャンピニオン（1~3月）

• 進　肴

  ・伊勢海老のソテー ソースアメリケーヌ（10~12月）
  ・伊勢海老と冬野菜煮込み（1~3月）
  

• サラダ

  シェフズサラダ

• 肉料理

  お好みのメインディッシュを1点お選びください
  ・富士の国ポーク肩ロースのロースト 香味野菜とジンジャーソース
  ・天城産鹿肉のロティー ベリーソース
  ・ベルギー産鴨胸肉のロティー 伊豆柑橘のソース
  ・黒毛和牛リブロースソテー ハーブマスタードソース

• 食　事

  ・伊豆椎茸炊き込みご飯、赤出汁、香の物（10～12月）
  ・鯛めし、 赤出汁、香の物（1~3月）

• デザート

  ・パウンドモンブラン、フルーツ盛り （10~12月）
  ・ガトーショコラ、フルーツ盛り（1~3月）

※ 写真はイメージです。
※ 旬の素材を調理していますので、時季により料理内容を変更させていただく場合がございます。

伊豆の美味と旬食材で彩るワンランク上のフレンチ懐石コース

• アミューズ

  ・春野菜のキッシュ（4～6月）
  ・赤烏賊とアメーラトマトのカッペリーニ（7～9月）

• 前　菜

  一口の微笑み 旬の山海の幸 3種の盛り合わせ

• 造　り

  伊勢海老、蒸し鮑と地魚３種 天城山葵

• 魚料理

  ・金目鯛のパート包み焼き ブールブランソース ケッパー レモン添え（4～6月）
  ・金目鯛のソテー ノイリ－ソース　トマトコンカッセ シブレット添え（7～9月）

• 強　肴

  鮑のヴァプール 肝とバルサミコソース

• 進　肴

  ・伊勢海老のソテー ハーブクリームソース 春野菜のマリネ添え（4～6月）
  ・伊勢海老のスープ仕立て 伊豆椎茸 モリーユ ポルチーニ（7～9月）

• サラダ

  ・鰺のマリネと春野菜のコンビネーションサラダ（4～6月）
  ・シーザサラダ 温度玉子とベーコンを添えて（7～9月）

• 肉料理

  お好みのメインディッシュを1点お選びください
  ・富士の国ポーク肩ロース パインチャツネソース
  ・天城産鹿腿肉のロティー ヴァン ルージュ カカオ風味
  ・鴨胸肉のロティー ホワイトバルサミコとアプリコットソース
  ・黒毛和牛リブロース シャリアピンソース

• 食　事

  ・青じそとシラスご飯、赤出汁、香の物 （4～6月）　　　
  ・もろこしご飯、赤出汁、香の物（7～9月）

• デザート

  ・桜のミルクレープとフルーツ盛り合わせ（4月）
  ・ニューサマーオレンジのパンナコッタとフルーツ盛り合わせ（5～6月）
  ・シャインマスカットゼリー又は早生みかんパウンドケーキとフルーツ（8月）
  ・林檎のカスタードパイとフルーツ盛り合わせ（9月）

※ 写真はイメージです。
※ 旬の素材を調理していますので、時季により料理内容を変更させていただく場合がございます。

• アミューズ

  茸のムース ズワイガニ コンソメジュレ添え

• 前　菜

  一口の微笑み 旬の山海の幸 3種の盛り合わせ

• 造　り

  伊勢海老 蒸し鮑　地魚３種盛 天城山葵

• 魚料理

  ・金目鯛のムース ブールブランとシャンパンの2種のソース（10~12月）
  ・金目鯛のソテー ソースシャンピニオン（1~3月）

• 進　肴

  ・鮑のバプール 　肝とバルサミコソース（10~12月）
  ・鮑の香草バター焼き（1~3月）

• 伊勢海老料理

  ・伊勢海老のソテー ソースアメリケーヌ（10~12月）
  ・伊勢海老と冬野菜の煮込み（1~3月）

• サラダ

  シェフズサラダ

• 肉料理

  お好みのメインディッシュを1点お選びください
  ・富士の国ポーク肩ロースのロースト 香味野菜とジンジャーソース
  ・天城産鹿肉のロティー ベリーソース
  ・ベルギー産鴨胸肉のロティー 伊豆柑橘のソース
  ・黒毛和牛リブロースソテー ハーブマスタードソース
  

• 食　事

  ・伊豆椎茸炊き込みご飯、赤出汁、香の物
  ・鯛めし、赤出汁、香の物

• デザート

  ・パウンドモンブラン、フルーツ盛り（10~12月）
  ・ガトーショコラ、フルーツ盛り（1~3月）

※ 写真はイメージです。
※ 旬の素材を調理していますので、時季により料理内容を変更させていただく場合がございます。

特別な夜のディナーや食にこだわる方におすすめの コース料理です

• アミューズ

  鮪スモークとアボカドタルタル キャビア添え

• 前　菜

  一口の微笑み 旬の山海の幸 3種の盛り合わせ

• 造　り

  伊勢海老、蒸し鮑と地魚３種 天城山葵

• 魚料理

  ・金目鯛のパート包み焼き ブールブランソース ケッパー レモン添え（4～6月）
  ・金目鯛のムニエル ノイリ－ソース　トマトコンカッセ シブレット添え（7～9月）
  

• 強　肴

  鮑のヴァプール 肝とバルサミコソース

• 進　肴

  ・伊勢海老のソテー ハーブクリームソース 夏野菜のマリネ添え（4～6月）
  ・ 伊勢海老のスープ仕立て 伊豆椎茸 モリユ ポルチーニ（7～9月）
  

• サラダ

  ・鰺のマリネと春野菜のコンビネーションサラダ（4～6月）
  ・シーザサラダ 温度玉子とベーコンを添えて（7～9月）
  

• 肉料理

  黒毛和牛リブロースと国産牛フィレ肉のコンビネーション

• 食　事

  ・青じそとシラスご飯、赤出汁、香の物（4～6月）　　　
  ・もろこしご飯、赤出汁、香の物（7～9月）
  

• デザート

  ・桜のミルクレープとフルーツ盛り合わせ（4月）
  ・ニューサマーオレンジのパンナコッタとフルーツ盛り合わせ（5～6月）
  ・シャインマスカットゼリー又は早生みかんパウンドケーキとフルーツ（8月）
  ・林檎のカスタードパイとフルーツ盛り合わせ（9月）
  

※ 写真はイメージです。
※ 旬の素材を調理していますので、時季により料理内容が多少変わる場合がございます。

• アミューズ

  茸のムース ズワイガニ コンソメジュレ添え

• 前　菜

  一口の微笑み 旬の山海の幸 3種の盛り合わせ

• スープ

  ・松茸の土瓶蒸し（10~12月）
  ・矢柄の潮汁（1~3月）

• 造　り

  伊勢海老 　蒸し鮑　地魚３種盛 天城山葵

• 魚料理

  ・鮑のバプール 肝、バルサミコソース （10~12月）
  ・鮑の香草バター焼き（1~3月）

• 進　肴

  ・鮑のバプール 肝、バルサミコソース （10~12月）
  ・鮑の香草バター焼き（1~3月）

• 伊勢海老料理

  ・伊勢海老のソテー ソースアメリケーヌ（10~12月）
  ・伊勢海老と冬野菜の煮込み（1~3月）

• 肉料理

  黒毛和牛リブロースと国産牛フィレ肉のコンビネーション

• 食　事

  ・伊豆椎茸炊き込みご飯、赤出汁、香の物（10~12月）
  ・鯛めし、赤出汁、香の物（1~3月）

• デザート

  ・パウンドモンブラン、フルーツ盛り（10~12月）
  ・ガトーショコラ、フルーツ盛り（1~3月）

※ 写真はイメージです。
※ 旬の素材を調理していますので、時季により料理内容を変更させていただく場合がございます。

こちらのコースは専用プランよりお申し込みください

• 前　菜

  一口の微笑み　五種の贅沢な彩

• スープ

  本日のスープ

• 進　肴

  黒毛和牛のワイン煮

• 魚料理

  蒸し穴子

• サラダ

  リーフサラダ

• 肉料理

  黒毛和牛のロースト　ハニーマスタードソース

• 食　事

  生姜ご飯　赤出汁　香の物

• デザート

  本日のデザート

※ 写真はイメージです。
※ 専用プランよりご予約ください。
※ 旬の素材を調理していますので、時季により料理内容を変更させていただく場合がございます。

こちらのコースは専用プランよりお申し込みください

• 食前酒

  金箔梅酒

• 前　菜

  一口の微笑み 旬の山海の幸3種盛

• 先　椀

  桜海老進丈　小巻焼き湯葉　芽ネギ　焼津産本枯れ節

• 造　り

  伊勢海老　鮪トロ　芭蕉烏賊　地魚2種　天城山葵

• 凌　ぎ

  穴子棒寿司　煎り胡麻　木の芽

• 焼　物

  伊勢海老玉素雲丹焼き　プルーン赤ワイン煮

• 強　物

  地金目鯛杉板焼き　
  香味野菜と金目鯛出汁のべっこう餡
  

• 進　肴

  地鯵のマリネ　リーフ野菜　トリュフヴィネグレット

• シェフからの一品

  食材にこだわったお愉しみの一皿をご用意

• 酢　肴

  水雲酢　蛇腹胡瓜　酢取り蓮根　クコの実

• 食　事

  もろこしご飯　又は　白飯　赤出汁 香の物

• 水菓子

  ・ニューサマーオレンジのパンナコッタ（7月）
  ・シャインマスカットゼリー又は早生みかんパウンドケーキ（8月）
  ・林檎のカスタードパイ（9月）

*写真はイメージです
*旬の素材をお愉しみいただくため、内容を変更する場合がございます

こちらのコースは専用プランよりお申し込みください

• アミューズ

  伊勢海老とアボカドのタルタル　キャビア添え

• 前　菜

  一口の微笑み　旬の山海の幸3種盛り合わせ

• 造　り

  相模湾の地魚３種 天城山葵

• 魚料理

  伊勢海老のテルミドール　ポルチーニ茸　パルメジャーノレジャーノ

• 進　肴

  金目鯛の焼き浸し

• サラダ

  鯵のマリネと夏野菜のコンビネーションサラダ

• 肉料理

  ロッシーニ
  （国産牛フィレとフォアグラ）

• 食　事

  もろこしご飯　赤出汁　香の物

• デザート

  シャインマスカットゼリー又は早生みかんパウンドケーキ、フルーツ

*写真はイメージです
*旬の素材をお愉しみいただくため、内容を変更する場合がございます

ご利用日の3日前までに要事前予約

• アミューズ

  ・赤いかとアメーラトマトのカッペリーニ（7～9月）

• 前　菜

  一口の微笑み 旬の山海の幸 3種の盛り合わせ

• 造　り

  相模湾の地魚3種　天城山葵

• 魚料理

  ・金目鯛のソテー ノイリ－ソース　トマトコンカッセ シブレット添え（7～9月）

• 進　肴

  ・伊勢海老のスープ仕立て 伊豆椎茸 モリーユ ポルチーニ（7～9月）

• サラダ

  ・シーザサラダ 温度玉子とベーコンを添えて（7～9月）

• 肉料理

  お好みのメインディッシュを1点お選びください
  ・富士の国ポーク肩ロース パインチャツネソース
  ・天城産鹿腿肉のロティー ヴァン ルージュ カカオ風味
  ・鴨胸肉のロティー ホワイトバルサミコとアプリコットソース
  ・黒毛和牛リブロース シャリアピンソース

• 食　事

  ・もろこしご飯、赤出汁、香の物（7～9月）

• デザート

  ・シャインマスカットゼリー又は早生みかんパウンドケーキとフルーツ（8月）
  ・林檎のカスタードパイとフルーツ盛り合わせ（9月）

※ 写真はイメージです。
※ 旬の素材を調理していますので、時季により料理内容を変更させていただく場合がございます

• 《オードブル》

  採りたて無農薬野菜のゼリー寄せ

• 《スープ》

  茸のスープ

• 《サラダ》

  20種類のリーフサラダ

• 《メイン》

  ※魚料理又は肉料理をお好みでお選びください

• 《魚料理》

  金目鯛の芳香ワイン蒸し
  　柚子のヴィネグレットソース

• 《肉料理》

  国産牛ロースのグリル　赤ワインソース

• 《デザート》

  フルーツシャーベット　自家製生菓子
  コーヒー又は紅茶

※ 写真はイメージです。
※ 旬の素材を調理していますので、時季により料理内容が多少変わる場合がございます。