フォーシーズン | お食事 | 吉祥CAREN【公式】

フレンチ懐石フォーシーズンRestaurant

フレンチ懐石フォーシーズン

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お食事
フレンチ懐石フォーシーズン

気取らずお箸で愉しむ、
フレンチ懐石に舌鼓。

フランス料理と繊細な日本料理が調和する優雅なフレンチ懐石。
黒、グレー、紺を基調に下落ち着いた空間にはシンボルともいえる直径60㎝の松の梁、
鶴をあしらったガラスを配しています。
春は窓辺に咲き誇る桜を愛でつつ、お花見ワインをお愉しみいただけます。

information

営業時間	ブレックファースト／7:30〜9:30 ランチ／11:30〜14:00 ディナー／17:30〜21:30 お休み前のデザートタイム/21:30～22:30	席数	72席全席禁煙

ディナー
ランチ
おすすめメニュー
別注料理
お休み前のスイーツ

金目鯛、伊勢海老、明日葉、
伊豆山海の幸を堪能

優雅なフランス料理と繊細な日本料理が調和するフレンチ懐石。
一皿一皿が絵画のような料理の数々は目と舌でお愉しみいただけます。
引き立てサイフォンスープや四季彩豊かな五種の前菜など、吉祥CARENオリジナルスタイルで
伊豆の美味を季節替わりのメニューでご堪能ください。

「相模湾の旅」春／夏
「相模湾の旅」秋／冬
「磯の香」春／夏
「磯の香」秋／冬
マタニティーコース
「特別コース」春／夏
「特別コース」秋／冬

「相模湾の旅」春／夏

期間: 2018/04/01～09/30

《食前酒》

ニューサマーオレンジ酒
《前菜》

～一口の微笑み　五種の贅沢な彩～
和三種／明日葉の胡麻和え、天豆旨煮、大羽鰯山椒煮
洋二種／牛蒡とチキンのサワークリーム風味、麦以下の香草焼き
《造り》

市場から獲れたて鮮魚三点盛り
《スープ》

スープドポワソン
《魚料理》

春野菜と金目鯛の昆布蒸し
《お口直し》

苺の氷菓
《肉料理》

三種よりお好みを1点お選びください
①天城鹿もも肉のロティ
②富士の国ポークのソテー
③鴨胸肉のロティ
《お食事》

桜海老入りピースご飯、赤出汁、香の物又は
白飯、赤出汁、香の物
《デザート》

本日のシェフスタイルデザートと季節のフルーツ添え
コーヒー又は紅茶

※ 旬の素材を調理していますので、時季により料理内容が多少変わる場合がございます。

「相模湾の旅」秋／冬

期間: 2018/10/1～2019/03/31

お品書き

前　菜

～一口の微笑　5種の贅沢な彩～
和3種／牛蒡の柔らか煮、牡蠣のみぞれ和え、静岡地養鶏香草焼き
洋2種／秋鯖エスカベッシュ、伊豆椎茸のマリネ
造　り

市場からの獲れたて鮮魚三点盛り合わせ
スープ

蓮根のクリームスープ
魚料理

金目鯛のソテー　香味野菜の醤油ソース
グラニテ

柚子の氷菓子
肉料理

お好みをお選びください
①和牛リブロースのグリル
②天城鹿のロティー
③富士の国ポークのソテー
食　事

伊豆椎茸と静岡地養鶏の炊き込みご飯、赤出汁、香の物
デザート

CARENオリジナルデザートと季節のフルーツ盛り合わせ

※ 旬の素材を調理していますので、時季により料理内容が多少変わる場合がございます。
※写真はイメージです

「磯の香」春／夏

期間: 2018/04/01～09/30

《食前酒》

やまもも酒
《前菜》

～一口の微笑み　五種の贅沢な彩～
和三種／明日葉の胡麻和え、天豆旨煮、大羽鰯山椒煮
洋二種／牛蒡とチキンのサワークリーム煮、麦烏賊の香草焼き
《造り》

鮑と伊豆地魚三点盛り合わせ
《スープ》

焼津産本枯節のサイフォン仕立て
《魚料理》

●伊勢海老のグリル
●金目鯛の昆布蒸し
《サラダ》

神尾農園からの朝採り野菜サラダ
《肉料理》

黒毛和牛ロースと富士の国ポークのコンビ
《お食事》

桜海老入りピースご飯、赤出汁、香の物又は
白飯、赤出汁、香の物
《デザート》

本日のシェフスタイルデザートと季節のフルーツ盛り合わせ
コーヒー又は紅茶

※ 旬の素材を調理していますので、時季により料理内容が多少変わる場合がございます。

「磯の香」秋／冬

期間: 2018/10/1～2019/03/31

お品書き

食前酒

やまももスパークリング
前　菜

～一口の微笑　5種の贅沢な彩～
和3種／五能の柔らか煮、牡蠣のみぞれ和え、静岡地養鶏香草焼き
和2種／秋鯖のエスカベッシュ、伊豆椎茸のマリネ
造　り

市場からの獲れたて鮮魚四点盛り合わせ
スープ

焼津産本枯節サイフォンスープ　フカヒレとともに
魚料理

伊勢海老と金目鯛のバプール　ソースアグリューム伊豆の香り
サラダ

アメーラトマトと塩チーズ豆腐キャビア添え
肉料理

お好みをお選びください
①和牛リブロースのグリル
②天城鹿のロティー
③鴨のロティー
食　事

伊豆椎茸と静岡地養鶏の炊き込みご飯、赤出汁、香の物
デザート

CARENオリジナルデザートと季節のフルーツ盛り合わせ
フルーツシャーベット

※ 旬の素材を調理していますので、時季により料理内容が多少変わる場合がございます。
※写真はイメージ

マタニティーコース

こちらのメニューはプラン専用のディナーです。季節によりメニューの変更がございます。

《前菜》

一口の微笑み　五種の贅沢な彩
《スープ》

蕪のポタージュスープ
《進肴》

無花果と鶏のムース　トリュフの香り
《魚料理》

真鰯の醤油麹煮
《サラダ》

朝採り野菜のサラダ　シェフスタイル
《肉料理》

国産和牛もも肉のロティ―　マデラソース
《食事》

桜海老茶漬け、赤出汁、香の物　又は　白飯、赤出汁、香の物
《デザート》

木苺のババロアクレープ巻き　コーヒー又は紅茶　小菓子

※ 旬の素材を調理していますので、時季により料理内容が多少変わる場合がございます。

「特別コース」春／夏

期間: 2018/04/01～9/30

Le Menu Degustation printemps　～メニューディグスタッション「春の装い」～

《食前酒》

やまもも酒
《前菜》

一口の微笑5種の贅沢な彩
～四季折々の山海の幸、至福の時へのプロローグ～
《造り》

鮑と伊豆地魚二点盛り合わせ
～口中に磯の香り広がる貝の王様「鮑」と伊豆ならではの新鮮な魚介は天城山本山葵の爽やかな風味とともにお愉しみください～
《スープ》

焼津産本枯れ節のサイフォン仕立て
～手間暇かけてつくられる本枯れ節を贅沢に使い、雑味のない上品な味わいに仕上げます。他では味わえない特別な出汁スープ～
《魚料理》

伊勢海老と金目鯛のポシェ　ヴァンブランソース
～金目鯛のふわっとした食感、伊勢海老の旨みをワインとともに凝縮。ヴァンブランソースがさらに祖竿の味を引き立てる至福の一皿～
《サラダ》

神尾農園の朝採り野菜サラダ
～みずみずしい季節野菜をシンプルに～
《肉料理》

お好みをお選びください
・天城鹿のロティ　ベリーソース
・黒毛和牛ロースのソテー　マデラソース
・鴨肉のロティ　グリーンペッパーソース
《食事》

桜海老入りピースご飯　赤出汁、香の物
～駿河湾特産の桜海老の旨みと香ばしさが口いっぱい広がるこの時期だけの春色炊き込みご飯です～
《デザート》

アレンジデザートと季節のフルーツ盛り合わせ
コーヒー、紅茶、又は伊豆ぐり茶