フレンチ懐石／スタンダードコース「相模湾の旅」

• アミューズ

  ・ブロッコリーのムースとフルーツトマトのジュ（4～6月）
  ・・帆立と唐墨のカルパッチョ（7～9月）

• 前　菜

  一口の微笑み 旬の山海の幸 3種の盛り合わせ

• 造　り

  相模湾の地魚３種 天城山葵

• 魚料理

  ・金目鯛ヴァプール 青豆のソース トリュフの香り（4～6月）
  ・金目鯛のソテー ヴェルジュソース（7～9月）
  

• 進　肴

  ・伊勢海老と春野菜のソテー 味噌クリームソース（4～6月）
  ・伊勢海老のブレゼ アンチョビとタラゴンのソース（7～9月）

• サラダ

  シェフズサラダ

• 肉料理

  お好みのメインディッシュを1点お選びください
  ・静岡産白糸ポークの肩ロース・天城産鹿腿肉のロティー・天城軍鶏肉胸/腿肉コンフィー・黒毛和牛リブロース

• 食　事

  ・筍ご飯、赤出汁、香の物（4～6月）　　　
  ・栄螺ご飯、赤出汁、香の物（7～9月）
  

• デザート

  ・季節のフルーツタルトとフルーツ盛り（4～6月）
  シャインマスカットのパンナコッタとフルーツ盛り合わせ（7～9月）
  

※ 写真はイメージです。
※ 旬の素材を調理していますので、時季により料理内容を変更させていただく場合がございます。

フレンチ懐石／ワンランクアップコース「潮の香」

• アミューズ

  ・ブロッコリーのムースとフルーツトマトのジュ（4～6月）
  ・・帆立と唐墨のカルパッチョ（7～9月）

• 前　菜

  一口の微笑み 旬の山海の幸 3種の盛り合わせ

• 造　り

  伊勢海老と蒸し鮑と地魚３種 天城山葵

• 魚料理

  ・金目鯛ヴァプール 青豆のソース トリュフの香り（4～6月）
  ・金目鯛のソテー ヴェルジュソース（7～9月）

• 強　肴

  ・鮑のソテー バジルソース（4～6月）
  ・水貝、胡瓜、水前寺海苔添え（7～9月）

• 進　肴

  ・伊勢海老と春野菜のソテー 味噌クリームソース（4～6月）
  ・伊勢海老のブレゼ アンチョビとタラゴンのソース（7～9月）

• サラダ

  シェフズサラダ

• 肉料理

  お好みのメインディッシュを1点お選びください
  ・静岡産白糸ポークの肩ロース・天城産鹿腿肉のロティー・天城軍鶏肉胸/腿肉コンフィー・黒毛和牛リブロース

• 食　事

  ・筍ご飯、赤出汁、香の物（4～6月）　　　
  ・・栄螺ご飯、赤出汁、香の物（7～9月）

• デザート

  ・季節のフルーツタルトとフルーツ盛り（4～6月）
  ・シャインマスカットのパンナコッタとフルーツ盛り合わせ（7～9月）
  
  

※ 写真はイメージです。
※ 旬の素材を調理していますので、時季により料理内容を変更させていただく場合がございます。

フレンチ懐石／グレードアップコース「特選」

• アミューズ

  ・フォアグラテリーヌ プルーンワイン煮添え
  ・ブロッコリーのムースとフルーツトマトのジュ（4～6月）
  ・帆立と唐墨のカルパッチョ（7～9月）

• 前　菜

  一口の微笑み 旬の山海の幸 3種の盛り合わせ

• 造　り

  伊勢海老と蒸し鮑と地魚３種 天城山葵

• 魚料理

  ・金目鯛ヴァプール 青豆のソース トリュフの香り（4～6月）
  ・金目鯛のソテー ヴェルジュソース（7～9月）

• 強　肴

  ・鮑のソテー バジルソース（4～6月）
  ・水貝、胡瓜、水前寺海苔添え（7～9月）

• 進　肴

  ・伊勢海老と春野菜のソテー 味噌クリームソース（4～6月）
  ・伊勢海老のブレゼ アンチョビとタラゴンのソース（7～9月）

• サラダ

  シェフズサラダ

• 肉料理

  国産フィレ肉のロッシーニ風 トリフソース

• 食　事

  ・筍ご飯、赤出汁、香の物（4～6月）　　
  ・栄螺ご飯、赤出汁、香の物（7～9月）
  

• デザート

  ・季節のフルーツタルトとフルーツ盛り（4～6月）
  ・シャインマスカットのパンナコッタとフルーツ盛り合わせ（7～9月）
  
  

※ 写真はイメージです。
※ 旬の素材を調理していますので、時季により料理内容が多少変わる場合がございます。

こちらのコースは専用プランよりお申し込みください

• 前　菜

  一口の微笑み　五種の贅沢な彩

• スープ

  本日のスープ

• 進　肴

  黒毛和牛のワイン煮

• 魚料理

  蒸し穴子

• サラダ

  リーフサラダ

• 肉料理

  黒毛和牛のロースト　ハニーマスタードソース

• 食　事

  生姜ご飯　赤出汁　香の物

• デザート

  本日のデザート

※ 写真はイメージです。
※ 専用プランよりご予約ください。
※ 旬の素材を調理していますので、時季により料理内容を変更させていただく場合がございます。

• 《オードブル》

  採りたて無農薬野菜のゼリー寄せ

• 《スープ》

  茸のスープ

• 《サラダ》

  20種類のリーフサラダ

• 《メイン》

  ※魚料理又は肉料理をお好みでお選びください

• 《魚料理》

  金目鯛の芳香ワイン蒸し
  　柚子のヴィネグレットソース

• 《肉料理》

  国産牛ロースのグリル　赤ワインソース

• 《デザート》

  フルーツシャーベット　自家製生菓子
  コーヒー又は紅茶

※ 写真はイメージです。
※ 旬の素材を調理していますので、時季により料理内容が多少変わる場合がございます。

ご利用日の3日前までに要事前予約

• アミューズ

  ・桜海老と天豆のガレット（4～6月）
  ・パプリカのムース（7～9月）

• 前　菜

  一口の微笑み 旬の山海の幸 3種の盛り合わせ

• 造　り

  相模湾の地魚３種 天城山葵

• 魚料理

  ・金目鯛のポワレ ヴァンジョーヌソース（4～6月）
  ・冷製金目鯛の 焼き浸し シェリービネガー風味（7～9月）

• 進　肴

  ・伊勢海老のロースト伊豆柑橘とブールノワゼット春の豆添え（4～6月）
  ・伊勢海老のソテー　シャンピニオンと伊豆茸のヴァンブランソース（7～9月）

• サラダ

  ・アスパラガス/クレソン/3種豆のサラダ（4～6月）
  ・ラタトゥイユと帆立のマリネ（7～9月）

• 肉料理

  お好みのメインディッシュを1点お選びください
  ・静岡産白糸ポークの肩ロース パインチャツネソース
  ・天城産鹿腿肉のロティー グランヴヌールソース
  ・天城軍鶏肉胸/腿肉コンフィー　大島の天然塩
  ・黒毛和牛リブロース グリンペッパーソース
  

• 食　事

  ・浅利雑炊、香の物（4～6月）
  ・シラスと茗荷の炊き込みご飯、赤出汁、香の物（7～9月）

• デザート

  ・苺のスープ仕立てミルクの淡雪（4～6月）
  ・ブルーベリーとハニークリームチーズのパイ仕立て（7～8月）
  ・スイートポテト（9月）

※ 写真はイメージです。
※ 旬の素材を調理していますので、時季により料理内容を変更させていただく場合がございます