フレンチ懐石フォーシーズンRestaurant

フレンチ懐石 フォーシーズン

気取らずお箸で愉しむ、
フレンチ懐石に舌鼓。

フレンチ懐石 フォーシーズン
フレンチ懐石 フォーシーズン
フレンチ懐石 フォーシーズン
フレンチ懐石 フォーシーズン
フランス料理と繊細な日本料理が調和する優雅なフレンチ懐石。
黒、グレー、紺を基調に下落ち着いた空間にはシンボルともいえる直径60㎝の松の梁、
鶴をあしらったガラスを配しています。
春は窓辺に咲き誇る桜を愛でつつ、お花見ワインをお愉しみいただけます。

information

営業時間 ブレックファースト/7:30〜9:30
ランチ/11:30〜14:00
ディナー/17:30〜21:30
お休み前のデザートタイム/21:30~22:30
席数 72席
全席禁煙

ディナー ディナー

金目鯛、伊勢海老、明日葉、
伊豆山海の幸を堪能

優雅なフランス料理と繊細な日本料理が調和するフレンチ懐石。
一皿一皿が絵画のような料理の数々は目と舌でお愉しみいただけます。
引き立てサイフォンスープや四季彩豊かな五種の前菜など、吉祥CARENオリジナルスタイルで
伊豆の美味を季節替わりのメニューでご堪能ください。

menu

  • 相模湾の旅「秋」
  • 相模湾の旅「冬」
  • 磯の香「秋」
  • 磯の香「冬」
  • 和会席「和月」
  • キャーンズパルフェ
  • マタニティーコース
  • 美Beautyコース
  • 季節限定コース

相模湾の旅「秋」

期間
10/1~12/29
  • 《食前酒》

    やまもも酒

  • 《前菜》

    一口の微笑み 五種の贅沢な彩
    和三種:石川芋塩蒸し、鱩南蛮漬け、鶏八幡巻
    洋二種:海老とジャガイモのカクテル、揚げ茄子のマリネ

  • 《造り》

    地魚三点盛り

  • 《スープ》

    南瓜のスープ

  • 《魚料理》

    金目鯛のムース

  • 《お口直し》

    柿の氷菓

  • 《肉料理》

    富士の国ポークソテー 又は 天城鹿のロティー 又は 鴨のロティー

  • 《お食事》

    秋鮭と茸の炊き込み、赤出汁、香の物 又は 白飯、赤出汁、香の物

  • 《デザート》

    マロンデリスと季節のフルーツ  コーヒー 又は 紅茶

旬の素材を調理していますので、時季により料理内容が多少変わる場合がございます。

相模湾の旅「冬」

期間
2018/1/3~3/31
  • 《食前酒》

    ニューサマーオレンジ酒

  • 《前菜》

    一口の微笑み 五種の贅沢な彩
    和三種:飯蛸有馬煮、菜の花胡麻和え、公魚蕗味噌焼き
    洋二種:海老とジャガイモのカクテル、揚げ茄子のマリネ

  • 《造り》

    地魚三点盛り

  • 《スープ》

    地魚のプロバンス風

  • 《魚料理》

    金目鯛の金山寺味噌煮

  • 《お口直し》

    リンゴの氷菓

  • 《肉料理》

    富士の国ポークソテー 又は 天城鹿のロティー 又は 鴨のロティー

  • 《お食事》

    蟹雑炊、香の物 又は 白飯、赤出汁、香の物

  • 《デザート》

    柚子とナッツのムース 季節のフルーツ  コーヒー 又は 紅茶

旬の素材を調理していますので、時季により料理内容が多少変わる場合がございます。

磯の香「秋」

期間
10/1~12/29
  • 《食前酒》

    やまもも酒

  • 《前菜》

    一口の微笑み 五種の贅沢な彩
    和三種:石川芋塩蒸し、 鱩の南蛮漬け、鶏八幡巻き
    洋二種:豆乳のクロスティーに、サーモンのリエット

  • 《造り》

    鮑と伊豆地魚盛合わせ

  • 《スープ》

    人参ムースと雲丹のゼリー寄せ

  • 《魚料理》

    ~和と洋の饗宴~
    和)伊勢海老の吹き寄せ  洋)金目鯛のムース

  • 《サラダ》

    神尾農園からの朝採り野菜サラダ

  • 《肉料理》

    黒毛和牛ロースと富士の国ポークのコンビ

  • 《お食事》

    秋鮭と茸の炊き込み、赤出汁、香の物 又は白飯、赤出汁、香の物

  • 《デザート》

    マロンデリスと季節のフルーツ盛合わせ フルーツシャーベットを添えて
    コーヒー又は紅茶又はぐり茶

旬の素材を調理していますので、時季により料理内容が多少変わる場合がございます。

磯の香「冬」

期間
2018/1/3~3/31
  • 《食前酒》

    ニューサマーオレンジ酒

  • 《前菜》

    一口の微笑み 五種の贅沢な彩
    和三種:飯蛸有馬煮、菜の花の胡麻和え、公魚の蕗味噌焼き
    洋二種:鴨のスモーク、白身魚のサルサ風

  • 《造り》

    鮑と地魚盛り合わせ

  • 《スープ》

    冬の幸のスープフラン仕立て

  • 《魚料理》

    ~和と洋の饗宴~
    和)金目鯛の金山寺味噌煮  洋)伊勢海老のロースト ベアルネーズソース

  • 《サラダ》

    神尾農園からの朝採り野菜サラダ

  • 《肉料理》

    黒毛和牛ロースト天城鹿のコンビ

  • 《お食事》

    蟹雑炊、香の物 又は白飯、赤出汁、香の物

  • 《デザート》

    柚子とナッツのムース季節のフルーツ盛合わせ フルーツシャーベットを添えて
    コーヒー又は紅茶又はぐり茶

旬の素材を調理していますので、時季により料理内容が多少変わる場合がございます。

和会席「和月」

こちらのメニューは「寒菊」「花柊」客室専用のディナーです。季節によりメニューの変更がございます。

  • 《先付け》

    うすい豆腐

  • 《前菜》

    天豆 地魚南蛮漬け 和牛時雨煮

  • 《先椀》

    イワシのつみれ汁

  • 《造り》

    伊豆の漁港より旬の地魚三点盛り

  • 《凌ぎ》

    サザエの飯蒸し

  • 《焼物》

    伊勢海老新緑焼き

  • 《進肴》

    天城鹿のスモーク

  • 《煮物》

    金目鯛の煮付け

  • 《強肴》

    鯵のなめろう

  • 《酢の物》

    蒸し鮑 小柱 桜海老 蛇腹胡瓜

  • 《鍋物》

    金目鯛しゃぶしゃぶ

  • 《食事》

    しゃぶしゃぶ出汁の雑炊、香の物

  • 《デザート》

    時の物

旬の素材を調理していますので、時季により料理内容が多少変わる場合がございます。

キャーンズパルフェ

こちらのメニューはプラン専用のディナーです。季節によりメニューの変更がございます。

  • 《冷菜》

    蛸と茸のトマト煮 地魚南蛮漬け

  • 《造り》

    相模湾からの贈り物2種盛り 金目鯛のスモーク

  • 《スープ》

    焼津産本枯節のサイフォン仕立て

  • 《温物》

    地魚のバプール ソースバンブラン 魚介と旬野菜のカルタファタ包み

  • 《グラニテ》

    季節のフルーツの氷菓

  • 《サラダ》

    朝採り野菜のサラダ

  • 《肉料理》

    天城鹿のロティー ポート山葵風味 国産牛のソテー ソースマデラ

  • 《食事》

    サザエご飯、赤出汁、香の物 又は 白飯、赤出汁、香の物

  • 《デザート》

    アレンジデザート コーヒー又は紅茶 小菓子

旬の素材を調理していますので、時季により料理内容が多少変わる場合がございます。

マタニティーコース

こちらのメニューはプラン専用のディナーです。季節によりメニューの変更がございます。

  • 《前菜》

    一口の微笑み 五種の贅沢な彩

  • 《スープ》

    蕪のポタージュスープ

  • 《進肴》

    無花果と鶏のムース トリュフの香り

  • 《魚料理》

    真鰯の醤油麹煮

  • 《サラダ》

    朝採り野菜のサラダ シェフスタイル

  • 《肉料理》

    国産和牛もも肉のロティ― マデラソース

  • 《食事》

    桜海老茶漬け、赤出汁、香の物 又は 白飯、赤出汁、香の物

  • 《デザート》

    木苺のババロアクレープ巻き コーヒー又は紅茶 小菓子

旬の素材を調理していますので、時季により料理内容が多少変わる場合がございます。

美Beautyコース

こちらのメニューはプラン専用のディナーです。季節によりメニューの変更がございます。

  • 《食前酒》

    山桃スパークリングカクテル

  • 《アミューズ》

    フォアグラのテリーヌ シェフ流おいしさへの冒険

  • 《前菜》

    香味野菜のゼリー寄せ

  • 《スープ》

    フカヒレコラーゲンスープ

  • 《魚料理》

    市場から魚介類の饗宴

  • 《グラニテ》

    季節のフルーツの氷菓

  • 《サラダ》

    朝採り野菜のサラダ

  • 《肉料理》

    国産牛ロースのグリル マデラソース

  • 《デザート》

    フルーツシャーベット 自家製生菓子 
    コーヒー又は紅茶 小菓子

旬の素材を調理していますので、時季により料理内容が多少変わる場合がございます。

季節限定コース

ランチ ランチ

四季を彩る食材を
優雅に愉しむランチタイム

伊豆山海の幸をお箸でいただくフレンチ懐石コースや、"美味しく食べて、キレイになる"を
テーマにコラーゲンやビタミンなどが豊富な食材で仕上げたコース料理をお愉しみください。

menu

  • 美Beautyランチ
  • フレンチ会席「足柄」

美Beautyランチ

  • 《オードブル》

    採りたて無農薬野菜のゼリー寄せ

  • 《スープ》

    蕪のスープ

  • 《サラダ》

    朝採り野菜のサラダ

  • 《メイン》

    ※魚料理又は肉料理をお好みでお選びください

  • 《魚料理》

    金目鯛の芳香ワイン蒸し
     ヴェルモットソース

  • 《肉料理》

    国産牛ロースのグリル マデラソース

  • 《デザート》

    フルーツシャーベット 自家製生菓子
    コーヒー又は紅茶

写真はイメージです。
旬の素材を調理していますので、時季により料理内容が多少変わる場合がございます。

フレンチ会席「足柄」

  • 《前菜》

    一口の微笑 五種の贅沢な彩

  • 《造り》

    地魚二点盛り あしらい一色

  • 《スープ》

    白インゲン豆のスープ

  • 《サラダ》

    朝採り野菜のサラダ

  • 《肉料理》

    国産牛のグリル マデラソース

  • 《食事》

    桜海老の茶漬け、香の物 又は
    白飯、香の物、赤出汁

  • 《デザート》

    自家製生菓子と季節のフルーツ盛り合わせ
    コーヒー又は紅茶

写真はイメージです。
旬の素材を調理していますので、時季により料理内容が多少変わる場合がございます。

おすすめメニュー おすすめメニュー

menu

  • おすすめシャンパン&スパークリング
  • おすすめワイン

おすすめシャンパン&スパークリング

  • 《ハーフボトル》

    モエ・シャンドン BL アンペリアル

    Half Bottle9,000円

  • ランソン ブリュット アンペリアル BL

    Half Bottle6,400円

  • サン テロ ピノ・ロゼ

    Half Bottle3,000円

  • 《フルボトル》

    モエ・シャンドン・BL ロゼ アンペリアル

    Bottle19,000円

  • ポル・ジェス・BL

    Bottle8,000円

  • ポル・ジェス・BL

    Glass1,600円

  • デュック・ド・パリ・BL

    Bottle5,000円

  • デュック・ド・パリ・BL

    Glass1,000円

上記料金に10%のサービス料金と消費税を加算させていただきます。

おすすめワイン

  • 《白ワイン》

    シャルドネ・ツバキラベル サンタバーバラ・カウンティー

    Bottle9,000円

  • シャブリウィリアム・フェーブル

    Bottle8,500円

  • シャブリウィリアム・フェーブル

    Glass1,600円

  • ドメーヌ・バロン・ド ロートシルト ボルドーレゼルブスペシアル

    Bottle5,900円

  • 《赤ワイン》

    ジュブレ・シャンベルタン アルベール・ビジョ

    Bottle17,000円

  • カーニヴォ

    Bottle8,500円

  • カーニヴォ

    Glass1,600円

  • コート・デュ・ローヌ・ベルルーシュ

    Bottle5,900円

上記料金に10%のサービス料金と消費税を加算させていただきます。

別注料理 別注料理

menu

  • おすすめ追加料理

おすすめ追加料理

  • 国産あわび(刺身・バター焼き・踊り焼き)※お好みの調理法をお選びください

    80g~3,000円~

  • 近海刺身盛り合わせ(ご人数、ご予算に併せてご予約を承ります)

    5点盛り5,500円~

  • 釜さざえ(刺身・バター焼き・踊り焼き)※お好みの調理法をお選びください

    200g~3,000円~

  • 金目鯛姿煮付け(一尾)

    3,000円~

  • 金目鯛しゃぶしゃぶ(一人前/季節野菜入り)

    2,000円~

  • 伊勢海老( 刺身・鬼殻焼き)※お好みの調理法をお選びください 解禁期間:9月中旬~4月末

    150g~6,000円~(時価)

季節、仕入れ状況により料金の変更及びご予約を承れない場合がございます。予めご了承ください。
当日のご注文はお受けできない場合がございます。事前のご予約をお願い致します。
上記料金に10%のサービス料金と消費税を加算させていただきます。

お休み前のスイーツ お休み前のスイーツ

お休み前のリラックスに
デザートタイムのおもてなし

フレーバーアイスクリームに季節のフルーツをトッピング。
お好みのリキュールで仕上げる大人のデザートなどをお愉しみください。

menu

  • フローズンスノーカクテル

フローズンスノーカクテル

期間
10/1~2018/3/31

《お好みリキュール》

  • 抹茶

    (お茶の香りと渋みを感じる和リキュール)

  • カシス

    (黒スグリ(果実)からつくられたリキュール)

  • メロン

    (キレイな緑色が特徴の甘みと香りが豊かなリキュール)

  • ストロベリー

    (イチゴ風味と甘さがどなたにも好まれます)

  • カルーア

    (コーヒー風味でお酒が苦手な方にもオススメ)

※ 時季により内容が変わる場合がございます